Le sol centenaire sur lequel sont plantées les vignes de ce rosé est composé principalement de calcaire et d'argile, permettant au grenache de se développer parfaitement. Les racines profondes puisent leur force dans le sol et bénéficient d'une humidité suffisante pendant la saison chaude. Le vent qui souffle constamment dans les vignes rafraîchit la vendange, permettant au grenache de conserver sa fraîcheur, qui se reflète dans ses arômes. Lorsque la vendange est mûre, elle est récoltée au petit matin afin de protéger les grappes pendant le transport vers le chai de L'Impossible. À leur arrivée, les grappes de grenache sont inspectées et seules les plus fines sont utilisées pour ce rosé.
Ce rosé raffiné, à la belle robe claire, est un ajout précieux à notre collection. Son arôme révèle des notes de fraise, de framboise et de bonbon. Sa bouche est douce et fraîche, avec une belle intensité de fruits rouges. L'utilisation du grenache lui confère également une belle onctuosité.
