Canapi Noir d'Avola Sicilia DOC

0,75 L | 14.0 %

7 , 9 5

Néron d'Avola

Canapés

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Canapi Noir d'Avola Sicilia DOC

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexité

Accessible et fluide

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2024

Prêt à boire 2024 - 2027

Déclin Après 2027

Arômes

Mûres Cerises Groseilles rouges Chocolat Épices douces Prune

Accords Mets & Vins

Viandes grillées Pâtes sauce tomate Fromages affinés

Rapport du Millésime

Le millésime 2024 a connu une saison de croissance calme et équilibrée en Sicile, permettant aux raisins de conserver au mieux leur fruité et leur fraîcheur jusqu'à la récolte.

Le transport maritime et l'océan sont étroitement liés au domaine Canapi. Cela s'explique en partie par la brise marine fraîche qui souffle sur les vignobles et par le fait que le vin est presque toujours exporté par voie maritime. C'est pourquoi le domaine tire son nom d'un nœud souvent utilisé dans le transport maritime. Canapi signifie littéralement « nœud » en italien. Au fil des ans, le domaine a investi massivement dans de nouvelles techniques, rendant ses vins encore plus exquis. Tout cela sans compromettre les traditions ancestrales de la Sicile. Avec l'arrivée du grand vigneron Stefano Choccioli, tout s'est mis en place, et il n'est pas étonnant que les vins Canapi connaissent un tel succès.

L'ancien vignoble Nero d'Avola de Canapi

Les vignobles de ce Canapi Nero d'Avola rouge sont situés dans la région de Riesi, entre Raguse et Agrgento. C'est ici que le Nero d'Avola pousse dans des conditions optimales. Un ensoleillement généreux contribue au fruité du vin, mais heureusement, la brise marine ralentit la maturation. Sinon, les raisins mûriraient trop vite. Après une saison végétative calme et équilibrée, les raisins sont vendangés partiellement à la main au petit matin. Le risque d'oxydation est moindre le matin et les raisins conservent leur fraîcheur.

L'arôme et le goût des Canapi Nero d'Avola

Dès l'ouverture de la bouteille, on sent le soleil sicilien, gorgé de fruits rouges et noirs. Ce délicieux arôme s'intensifie au service, révélant une robe rouge foncé. Agitez vigoureusement le vin dans un grand verre : on y découvre des notes de mûre, de cerise et de cassis, complétées par une touche de chocolat et d'épices douces. La finale est douce et pourtant très onctueuse, avec une abondance de notes fruitées.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	14.0%
Année	2024
Contenu	0,75 L
Région	Sicile
Établissement vinicole	Canapés
Cépage(s)	Néron d'Avola
Température de service recommandée ?	16 - 18 °C