Rouge

Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon Syrah

0,75 L | 14.0 %

9 , 9 5

Cabernet Sauvignon, Syrah

Paul Mas

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Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon Syrah

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexité

Belle stratification

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2026

Prêt à boire 2026 - 2031

Déclin Après 2031

Arômes

Fruits noirs Poivre vert Herbes aromatiques Bois Toast Caramel

Accords Mets & Vins

Bœuf Agneau Viande barbecue

Rapport du Millésime

Le millésime 2024 est récent et aucun rapport définitif n'est encore disponible pour le Languedoc-Roussillon. Les vins sont encore en développement et sont actuellement évalués à des stades précoces.

Le Domaine Paul Mas, un domaine viticole riche de toutes les beautés que la France a à offrir. Ce magnifique domaine est l'un des plus réputés du pays, et pour cause. Avec plus de 600 hectares de vignes en propriété et 1 312 hectares supplémentaires de vignes détenues par des vignerons sous contrat, chaque cépage trouve son terrain idéal. Cette diversité de vignobles, d'emplacements et de plantations permet au Domaine Paul Mas de produire une large gamme de vins exquis à des prix attractifs. Ce domaine peut en être plus que fier.

Bel assemblage de Paul Mas Vignes de Nicole

Un autre magnifique assemblage, ce Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon Syrah. La particularité de ce vin rouge de Paul Mas réside dans le fait que les raisins proviennent de très vieilles vignes issues de parcelles sélectionnées. Élevées sur pied, ces vignes offrent un rendement faible, mais une qualité exceptionnelle. Ces parcelles sélectionnées sont idéalement situées, réunissant tous les éléments nécessaires à une maturation harmonieuse. Lorsque les raisins sont parfaitement mûrs, le vigneron procède aux vendanges manuelles. Ces vendanges débutent à minuit, garantissant ainsi une période de dormance optimale et minimisant les dommages pendant le transport jusqu'au chai. La vinification est effectuée séparément pour les deux cépages, après quoi l'assemblage final est réalisé. Le vin sera élevé huit mois dans les caves de Paul Mas en fûts de chêne français. Certains de ces fûts sont neufs, ce qui confère à ce délicieux vin rouge une belle vivacité. Après la mise en bouteille, le vin poursuit son élevage en bouteille pendant plusieurs mois avant d'être commercialisé par le vigneron. Et quel résultat !

Un vin rouge que vous n'oublierez jamais

Cet assemblage Paul Mas Vignes de Nicole est composé de 55 % de Cabernet Sauvignon et de 45 % de Syrah. Un vin inoubliable – telle fut notre première impression. Sa belle robe rouge sombre et profonde, bordée de noir, est à elle seule un véritable enchantement. Ce vin rouge offre un délicieux arôme mûr de bois, de poivron vert, avec des notes de pain grillé et d'épices. La saveur de ce Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon Syrah est véritablement superbe, bien équilibrée et dotée d'une excellente structure. Ses tanins présents et souples offrent de nombreuses notes de fruits noirs, d'herbes, ainsi qu'une touche de caramel et de poivre.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	14.0%
Année	2024
Contenu	0,75 L
Région	Languedoc-Roussillon
Établissement vinicole	Paul Mas
Cépage(s)	Cabernet Sauvignon, Syrah
Maturation du bois	Oui, 8 mois en fûts de chêne français, dont une partie neuve.
Température de service recommandée ?	16° - 18°C