Le Morellino Riserva est élaboré à partir de 85 % de Sangiovese et de 15 % de Cabernet Sauvignon. Les vendanges ont lieu à la main fin septembre pour le Sangiovese et dans la première quinzaine d'octobre pour le Cabernet Sauvignon. Seuls les meilleurs raisins sont utilisés. Une macération pelliculaire de vingt jours est suivie d'une fermentation à température contrôlée et d'une fermentation malolactique complète en cuve inox. L'élevage se déroule ensuite pendant quinze mois en fûts de chêne de 10, 20 et 40 hectolitres.
Le Morellino di Scansano Riserva se présente dans le verre avec une robe grenat foncé et profonde. Son bouquet offre un arôme séduisant de fruits rouges, accompagné de délicats arômes balsamiques et d'herbes méditerranéennes. En bouche, ce Morellino Riserva d'Elisabetta Gepetti est très concentré, avec une matière ample et ronde, magnifiquement équilibrée par des tanins fermes et persistants. La finale longue et persistante se conclut par des nuances fruitées et épicées classiques. Ce noble vin rouge du sud de la Maremme s'appréciera idéalement en accompagnement de pâtes aux sauces savoureuses et complexes, de plats principaux à base de viande rouge ou de gibier, et de fromages affinés à la moutarde fruitée.
