Panamera Cabernet Sauvignon

Après le succès du Chardonnay blanc de Panamera, place à un rouge d'exception. Et écrivons « TOPPER » en lettres majuscules, car ce vin est vraiment délicieux. Le domaine fait partie de son grand frère, Rutherford Range, et est également dirigé par le célèbre vigneron Steve Rue. Il a travaillé dur pour redonner un nouvel éclat aux vignobles de Cabernet Sauvignon en Californie. Tailler, labourer et cartographier les vignes a représenté un travail colossal. Mais le jeu en valait la chandelle, car ce Cabernet Sauvignon rouge de Panamera est bien plus qu'un simple verre.

Élevage sous bois pour le Panamera Cabernet Sauvignon

Les raisins poussent dans un climat chaud aux étés très chauds. Steve Rue a donc planté le vignoble légèrement en hauteur afin que les raisins de Cabernet Sauvignon puissent bénéficier d'un peu plus de fraîcheur grâce à la brise fraîche. Cela ralentit naturellement la croissance, ce qui laisse au Cabernet Sauvignon plus de temps pour mûrir. Il s'imprègne ainsi davantage des arômes de la riche structure du sol, donnant à ce vin rouge encore plus de rondeur. À maturité idéale, Steve Rue vendange les raisins entièrement à la main le matin, en vérifiant chaque grappe pour déceler toute imperfection. Seules les meilleures grappes sont transportées à Panamera, où elles sont élevées jusqu'à huit mois en fûts de bois partiellement neufs. Cela permet à ce Cabernet Sauvignon Panamera de développer sa puissance et, surtout, sa finesse.

Plein et très puissant, ce vin Cabernet Sauvignon de Panamera

L'arôme révèle d'abondantes notes de vanille et de fruits rouges mûrs. On y décèle également une pointe de poivre. Le Panamera Cabernet Sauvignon est époustouflant en bouche. Ample, mûr et puissant. Ces trois mots me sont venus à l'esprit en premier. De belles notes de vanille, entrecoupées de riches nuances de fruits rouges et d'une touche d'épices. Le tout agrémenté d'une finale longue et onctueuse. Un vin exceptionnel !