Monsieur Sagesse Cabernet Sauvignon

Madame et Monsieur Wisdom rêvaient d'ouvrir leur propre domaine viticole en Californie. Après de longues recherches, le couple a créé leur propre domaine, Wisdom Wines, en 1970. Ils possédaient deux vignobles : Madame préférait le chardonnay blanc et Monsieur Wisdom le cabernet sauvignon. Ils possédaient ainsi chacun leur propre vignoble, mais se conseillaient mutuellement sur la production. Leur amour mutuel et pour le raisin transparaît clairement dans leurs vins. Ces dernières années, ils ont investi massivement dans des techniques de vinification modernes et ont fait l'acquisition de nombreux fûts neufs. Tout cela contribue à la qualité constante des vins blancs et rouges de Wisdom.

Le vieux vignoble de Cabernet Sauvignon de Mister Wisdom

Ce vignoble, planté du célèbre Cabernet Sauvignon, est l'œuvre de Mister Wisdom. Au fil des ans, il y a consacré tant d'amour que nous pouvons le savourer dans ce vin rouge. Outre le Cabernet Sauvignon, il y ajoute un soupçon de Petit Syrah et de Merlot. Il en résulte un vin d'une qualité exceptionnelle. Mais avant d'en arriver là, il est important de vous faire découvrir la beauté du vignoble. Le Cabernet Sauvignon bénéficie d'un ensoleillement généreux, mais aussi de la fraîcheur apportée par le vent et la chute des températures nocturnes. Cela crée un climat unique et, comme le dit Mister Wisdom lui-même, parfait pour un vin rouge de grande qualité. Après les vendanges, ce vin rouge est élevé plusieurs mois en fûts de chêne, ce qui lui confère puissance et ampleur.

Quel est le goût du Cabernet Sauvignon de Mister Wisdom ?

À l'ouverture de la bouteille, nous avons perçu une généreuse odeur de fruits noirs, avec des notes de cacao et de vanille. Ces notes se sont encore accentuées dans le verre, et le vin lui-même arborait une robe sombre aux reflets violacés. Le nez, soulevé du verre, nous a permis de déceler des notes de baies, de mûres, d'épices et de vanille. La saveur de ce Cabernet Sauvignon Mister Wisdom était ample et puissante, avec une abondance de fruits noirs, quelques épices comme la muscade et la cannelle, ainsi que des notes de vanille et de chêne. Un vin exceptionnel pour notre collection.