Revenons au Zinfandel. Un cépage que l'on rencontre dans peu de pays. Principalement en Amérique et dans le sud de l'Italie, mais alors sous le nom de Primitivo. Les Zinfandel de cette Collection Diamant sont cultivés dans diverses régions. D'abord sur de très vieilles vignes du comté d'Amador, ils sont également cultivés à Paso Robles et dans le comté de Sonoma. Grâce à la faible pluviométrie de Paso Robles, les raisins développent une grande profondeur, ce qui se remarque clairement dans ce vin rouge. Après la vinification, ce délicieux vin américain est élevé en fûts de chêne. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, Coppola utilise des fûts de chêne français. Ces fûts apportent plus de douceur et de souplesse au vin. Curieux ? Nous aussi !
La robe est d'un magnifique rouge rubis profond. Au nez, ce Zinfandel Francis Coppola révèle des arômes sensuels, riches en épices, framboise et cerise, mais aussi une touche de vanille. Un bouquet d'arômes intenses ! Le cépage Zinfandel est très présent, superbe. Le goût, tout comme le nez, est un régal pour les yeux : richesse et douceur abondantes, avec des notes de confiture, de poivre, de crème et une légère note épicée. Mais surtout, mûr et onctueux ! La finale est phénoménale, douce et merveilleusement ample.
