Cap-Occidental

Vin du Cap-Occidental

L'Afrique du Sud offre une nature magnifique et une richesse culturelle exceptionnelle, mais c'est aussi un pays viticole unique. L'une des provinces viticoles les plus importantes est le Cap-Occidental. Situé à l'extrémité sud-ouest de l'Afrique du Sud, c'est là que les océans Atlantique et Indien se rencontrent, créant un climat idéal pour la viticulture. Tous les vins sont produits le long de la côte, où le climat chaud est rafraîchi par la brise marine. C'est d'ailleurs pourquoi tous les domaines viticoles sont situés le long de la côte.

Histoire du Cap-Occidental

Les Pays-Bas ont joué un rôle important dans l'histoire viticole du Cap-Occidental. Vers le XVIIe siècle, des colons hollandais ont atteint le Cap de Bonne-Espérance, apportant avec eux des raisins de cuve. Il a fallu une quarantaine d'années supplémentaires pour que les vins connaissent une véritable percée. Mais les vignerons du Cap-Occidental ont également connu des revers, comme la dévastation des vignobles par l'épidémie de phylloxéra. Pourtant, à chaque fois, ils se sont concentrés sur l'amélioration et la croissance. De plus, une réglementation distincte a été introduite en 1973. Pendant longtemps, il n'existait aucune réglementation spécifique pour les vignerons. Cette situation a pris fin en 1973 avec la création du Vin d'Origine, qui allait considérablement améliorer la qualité des vins sud-africains. Environ 70 cépages sont autorisés par cette législation. Le nom d'un cépage ne peut figurer sur l'étiquette que si 75 % du vin provient de ce cépage.

Les cépages en Afrique du Sud

En général, les vins du Cap-Occidental sont élaborés à partir de cépages blancs. Le chenin blanc est de loin le plus répandu. Ce cépage est généralement utilisé pour produire des vins tranquilles, mais des vins mousseux et des vins doux sont également élaborés à partir de chenin blanc. Grâce aux courants frais venus de l'Antarctique, le climat chaud est légèrement tempéré, ce qui donne des vins souvent plus acides qu'on ne le pense. En Afrique du Sud, le Cap-Occidental est d'ailleurs le seul endroit où il fait relativement frais pour cultiver du vin rouge. Ces vins rouges sont élaborés à partir de pinotage, de cabernet sauvignon, de merlot et de shiraz. Ces cépages sont tous bien adaptés à la chaleur.

Cépages uniques dans le Cap-Occidental

Le Ruby Cabernet est un cépage unique, originaire de Californie. Dans les années 1980, il a fait son chemin jusqu'en Afrique du Sud et s'est épanoui sous son climat ensoleillé. Son rendement élevé, son terroir idéal et son caractère fruité ont séduit de nombreux vignerons. Le domaine Mountain Ridge ne fait pas exception. Avec son Mountain Ridge Cape Red, il dévoile le vin surprenant qu'il a créé à partir de Ruby Cabernet. Un vin accessible qui éveillera tous vos sens. Le Cap-Occidental est également un excellent choix pour les vins blancs vifs. Le Mountain View Cape White est un magnifique exemple d'assemblage corsé et rafraîchissant de Chardonnay, de Colombard et de Sauvignon Blanc.