Une promenade dans les vignes est à couper le souffle et offre un cadre paisible. Ici, vous échappez littéralement à l'agitation de la ville animée de Padoue, située à seulement vingt kilomètres de route. Ce Notte di Galileo est le fruit d'un projet de la Cantina Colli Euganei. Ce projet, lancé en 1998, visait à créer les conditions idéales pour chaque cépage. En examinant attentivement les lieux de croissance de chaque cépage, on obtient un cépage exceptionnel produisant des vins incomparables. Le processus a pris du temps, mais le succès a été au rendez-vous. Le Merlot et le Cabernet Sauvignon, tous deux issus du Notte di Galileo, sont plantés dans des vignobles situés jusqu'à 200 mètres d'altitude et exposés sud-ouest. Associé au sol volcanique, le cépage développe un arôme unique, qui s'exprime magnifiquement lors de la dégustation du Notte di Galileo Rosso Riserva.
Enfin, le précieux jus est élevé en fût de chêne pendant 15 à 18 mois. Cela confère au Notte di Galileo Rosso Riserva un caractère mûr et ample. Imaginez des notes de fruits rouges mûrs mêlées à des épices exubérantes. Une note sensuelle de vanille se dégage en arrière-bouche. Ce résultat, combiné à une finale persistante, a permis au Notte di Galileo Rosso Riserva de conquérir notre cœur. Dès la première gorgée, ce vin italien s'invite régulièrement dans nos assiettes de délicieuses viandes rouges.
