Farina Appassilento Rosso del Veneto

0,75 L | 13.0 %

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Corvina, Merlot, Cabernet Sauvignon

Farine

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Farina Appassilento Rosso del Veneto

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexité

Belle stratification

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2025

Prêt à boire 2025 - 2029

Déclin Après 2029

Arômes

Fruits noirs Fruits rouges Prunes Cerises Caramel mou Chocolat

Accords Mets & Vins

Viandes braisées Fromages affinés

Le domaine viticole Farina, riche d'une longue histoire, demeure aujourd'hui une entreprise familiale. Luigi Andreoli et Andrea Zerman sont aujourd'hui à la tête de la famille et produisent les vins exceptionnels de Farina. Ce magnifique domaine est situé au cœur de la région de Valpolicella, en Vénétie. La famille Farina est fière de son domaine, géré au quotidien par Claudio et sa cousine Elena, la troisième génération de la famille Farina.

L'ancien vignoble du vin rouge Appassilento

Farina possède dix hectares de vignes et collabore avec des amis vignerons de la famille Farina. Ensemble, ces amis fournissent au domaine trente-cinq hectares supplémentaires de vignes. Ils s'investissent pleinement dans la préservation de la tradition et de la culture italienne. Et cela se reflète clairement dans cet Appassilento rouge. Ce vin rouge est élaboré à partir de trois cépages : Cabernet Sauvignon, Corvina et Merlot, tous originaires de Vénétie. Les vieilles vignes offrent aux vignerons de magnifiques grappes, parfaites pour le célèbre Appassilento.

Appassilento signifie paix

Avec ce vin rouge, Farina souhaite démontrer que la vinification est avant tout une question de repos. Ils prennent cela au pied de la lettre, car ce vin rouge subit un très long élevage et une fermentation deux fois plus longue. Cela lui confère une belle rondeur et une belle maturité, le qualifiant d'Amarone miniature. Une fois les raisins à maturité idéale, ils sont partiellement vendangés à la main et immédiatement apportés à Farina. À leur arrivée, toutes les grappes sont à nouveau inspectées, car seules les plus belles sont dignes de ce vin rouge. L'arôme révèle une abondance de fruits noirs et rouges, sublimée par des notes de prune, de cerise et de caramel. Le goût est très doux et raffiné, avec une abondance de fruits noirs comme la mûre, la cerise et la groseille. On y retrouve également de belles nuances de prune, de groseille et de chocolat.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	13.0%
Année	2023
Contenu	0,75 L
Région	Vénétie
Établissement vinicole	Farine
Cépage(s)	Corvina, Merlot, Cabernet Sauvignon
Maturation du bois	Oui, Longue maturation
Température de service recommandée ?	16° - 18°C