En 1950, les petits-enfants d'Alberto Bolla mirent en bouteille un vin spécial pour célébrer son 80e anniversaire. Ce qui n'était au départ qu'un hommage familial devint une étape importante dans le monde du vin italien : le premier Amarone commercialisé. Aujourd'hui encore, cet Amarone Le Poiane demeure l'emblème de la maison Bolla, avec sa structure puissante, ses arômes raffinés et une histoire qui se savoure à chaque gorgée.
Le vignoble est situé dans la région de Valpolicella Classico, au nord de Vérone. Ici, les raisins bénéficient d'une combinaison de sols calcaires, de nuits fraîches et de pentes ensoleillées en altitude. Les vignes sont plantées de vignes âgées en moyenne de 25 ans, ce qui garantit de faibles rendements et une récolte intense et concentrée. Le nom « Le Poiane » fait référence aux buses qui survolent les vignes.
Après la récolte, les raisins sont séchés naturellement pendant plusieurs semaines afin de concentrer leurs sucres et leurs arômes. La fermentation se déroule avec des levures neutres, préservant ainsi l'intensité du caractère du raisin. La fermentation malolactique se déroule en partie en barriques de chêne français et américain, et en partie en grandes cuves bois. L'élevage final dure 24 mois dans cette combinaison de barriques usagées et de grands fûts de 7 000 litres, pour un équilibre parfait entre bois, fruit et épices.
100% Corvina et Corvinone.
Parfait avec les plats de gibier, les ragoûts, les viandes rouges ou les fromages affinés. Servir entre 17 et 19 °C pour une expression optimale.
