Le Domaine de Guillamen est situé dans le sud-ouest de la France et appartient à la famille Ferret depuis six générations. Dominique Ferret, vigneron indépendant, dirige le domaine avec son épouse, Stéphanie, elle-même vigneronne de troisième génération. Dominique a initié la transition du domaine en produisant de l'armagnac (similaire au cognac) et en orientant sa production vers les vins blancs. Dominique est convaincu que « c'est avec la vigne que l'on crée le potentiel d'un vin, et en cave que l'on travaille à sa meilleure expression ».
Dominique gère un total de 26 hectares de vignes et, à quarante ans, cumule plus de vingt ans d'expérience en vinification. Les coteaux bénéficient d'un sous-sol argilo-calcaire idéal. Grâce à la réglementation Vin de Pays, il obtient un bon rendement, avec une moyenne de 90 hectolitres par hectare. Cela lui permet également d'exploiter le vignoble de manière rentable.
C'est ainsi qu'est né, entre autres, ce délicieux Colombard Ugni Blanc Sec. D'une robe or pâle, le verre exhale des arômes de citron, de pomme et d'ardoise humide. Des saveurs de pomme verte, de melon et de citron sont soutenues par une acidité vive dans un corps léger. Des notes d'ardoise sont accompagnées de notes herbacées de menthe dans une finale claire et minérale. Ensoleillé et frais, ce verre est un délice pour la terrasse et les plats légers.
