Yalumba est une entreprise familiale reconnue pour sa vision moderne et son engagement envers l'environnement. Aujourd'hui dirigée par la sixième génération, l'entreprise a été fondée en 1849 par le Britannique Samuel Smith. Ce dernier acheta trente hectares de terres à Angaston, en Australie-Méridionale, et y planta les premiers raisins. Le domaine fut baptisé Yalumba Aboriginal, un nom qui est depuis devenu le gage de vins magnifiques et de grande qualité. Chaque vin Yalumba possède un style unique et est influencé par une grande variété d'éléments. C'est un domaine moderne et innovant, tout en restant fidèle à son histoire et à ses traditions. Yalumba est également le premier domaine au monde à recevoir le Climate Protection Award. L'environnement, la réduction des émissions de CO2, le développement de la biodiversité et la viticulture biologique sont donc des priorités absolues pour le domaine.
Les raisins de ce Yalumba Shiraz Viognier sont récoltés vers mars. Leurs arômes et leurs caractéristiques parfumées sont préservés. Une fermentation à froid est effectuée, puis le Viognier est ajouté sans pressurage. Le résultat final est un vin clair, aromatique et exotique.
Le cheval sur l'étiquette symbolise le passé de Yalumba, époque à laquelle les chevaux jouaient un rôle majeur dans le transport et étaient également utilisés comme tracteurs dans les champs. Le nez révèle des notes de fruits rouges et d'épices. Une subtile touche de chêne américain en bouche offre des notes de fruits noirs, de myrtille, de poivre blanc et une pointe de prune. Le Yalumba Shiraz Viognier présente une belle concentration et une finale agréable.
