Le domaine s'est considérablement développé et compte aujourd'hui pas moins de 600 hectares de vignes, dont le vignoble phare est situé à Carignano del Sulcis Superiore. C'est ici que poussent les vieilles vignes de Carignano et de Bovaleddu, cépages à partir desquels est élaboré ce Terre Brune Superiore rouge. Le sol, riche en calcaire, en sous-sols volcaniques et en sable meuble, est le véritable trésor de ce vin. Il permet aux vignes de s'enraciner profondément et d'absorber facilement l'humidité et les nutriments. Grâce à un climat idéal, avec un ensoleillement abondant et des vents frais, la récolte est modeste, mais précieuse. Toutes les grappes sont vendangées à la main dans de petites caisses afin de les protéger pendant le transport jusqu'à Santadi. La première fermentation a lieu en fûts de chêne, puis le vin est élevé pendant dix-huit mois supplémentaires. Les caves de Santadi abritent les meilleurs fûts de chêne français. Après élevage, le vin est élevé en bouteille pendant au moins un an, lui offrant ainsi toute la tranquillité nécessaire à l'obtention du résultat final. Un vin dont on peut vraiment parler, tellement beau.
Installez-vous confortablement, détendez-vous, car nous vous assurons que ce sera un régal. Dès l'ouverture de la bouteille, on perçoit déjà des notes de prune, de myrtille et d'épices douces. Dès le service, le regard est attiré par une belle robe rouge rubis profond et une structure merveilleusement dense. Le nez est envoûtant, avec des nuances de fruits noirs, de tabac, de chocolat noir et une touche d'herbes fraîches. En bouche, l'attaque est ample et puissante, avec une généreuse dose de fruits noirs mûrs et une touche d'épices. On y retrouve des épices comme la cannelle, le poivre et le laurier, ainsi que de la vanille et du bois de cèdre. Plus tard, en s'installant en bouche, ce Terre Brune Superiore révèle également des arômes de cerise douce, de fumée et des tanins fins.
