L'Allendorf Rüdesheimer Riesling Feinherb VDP Ortswein est un vin de village de Rüdesheim qui montre comment le terroir et le sucre résiduel peuvent créer du dynamisme ensemble. Que signifie VDP Ortswein ? Dans la classification VDP, Ortswein désigne un vin provenant de vignobles spécifiques et très réputés autour d'un seul village, dans ce cas Rüdesheim. C'est le lien entre le Gutswein et le Erste Lage, avec une expression claire de l'origine.
Avec 11,5% d'alcool et un style Feinherb, ce Riesling offre un équilibre subtil entre une légère douceur résiduelle et une acidité raffinée.
Les raisins proviennent des coteaux abrupts, exposés au sud, autour de Rüdesheim.
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Rüdesheim : village aux coteaux abrupts et à l'exposition solaire optimale.
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Vignobles exposés au sud : garantissent des raisins mûrs et des arômes intenses.
La combinaison de l'emplacement et de l'ensoleillement donne des arômes concentrés tout en conservant une acidité fraîche.
Riesling – Rüdesheim, Rheingau
Le Riesling est connu pour sa forte acidité naturelle et sa précision aromatique.
La récolte est sélective, suivie d'un pressurage doux. La fermentation a lieu à basse température dans des cuves en acier inoxydable et le vin vieillit ensuite sur lies fines. Le vin est végétalien et fermé par une capsule à vis.
Au nez, on trouve du citron et du citron vert, des notes herbacées, de la pierre mouillée, du miel et de la pêche. En bouche, l'équilibre est créé par une fine quantité de sucre résiduel face à une acidité raffinée. On retrouve également le citron vert, la nectarine, la pierre mouillée et l'herbe. La combinaison d'un faible taux d'alcool et d'une douceur résiduelle rend le vin vif et accessible.
Servir entre 8 et 10 °C pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la tension aromatique.
L'histoire de Weingut Allendorf commence en 1773 avec Philipp Anton Allendorf. Le domaine est toujours en possession de la famille et, avec environ 75 hectares, c'est le plus grand domaine viticole familial du Rheingau. Environ 100 employés travaillent dans les vignobles et la cave. Les vins sont exportés dans le monde entier et sont réputés pour leur expression claire du terroir.
