Palatinat

Les vins du Palatinat

Avec ses 85 kilomètres de long, le Palatinat est la plus longue région viticole d'Allemagne. Il s'étend de la rive gauche du Rhin à l'Alsace française. Il est bordé de 130 villages, abritant plusieurs domaines viticoles. Avec ses 23 000 hectares, le Palatinat est la deuxième plus grande région viticole allemande.

La route des vins allemands

Jusqu'en 1992, cette région s'appelait Rheinpfalz. À cette époque, l'accent était principalement mis sur la production de vins en vrac. Ces dernières années, la région s'est concentrée sur l'élaboration de vins de grande qualité et est connue sous le nom de Route des vins allemande. La forêt du Palatinat est l'une des régions viticoles les plus importantes. Les vignobles s'étendent sur un terrain vallonné à la lisière est de la forêt, sur environ 10 kilomètres sur 80. Mais la zone la plus importante est Mittelhaardt, où les sols sablo-limoneux constituent la base de vins de grande qualité. Les célèbres villages viticoles de Bad Dürkheim, Kallstadt, Ungstein, Wachenheim et Deidesheim s'y trouvent également. Outre la production de vins de grande qualité, le Palatinat aime aussi célébrer. La saison commence avec la fête du Mandelbluten à Neustadt-Gimmeldingen et se termine en novembre avec la fête du Martinus.

L'équilibre entre les vins blancs et rouges

Plus de 60 % des vins du Palatinat sont blancs. Différents cépages sont utilisés pour leur production, le Riesling s'imposant fièrement comme le roi des vins blancs. Le Müller-Thurgau, le Silvaner, le Weissburgunder et le Gewürztraminer sont également largement plantés dans les vignobles vallonnés. Le Palatinat est l'une des régions les plus chaudes d'Allemagne, ce qui explique la présence de nombreux cépages rouges. Le Dornfelder est principalement utilisé pour les vins rouges. Le Portugieser et le Spatburgunder sont également fréquemment vinifiés pour produire des vins de qualité. Le sol et le climat allemands se réchauffent de plus en plus, ce qui favorise le développement du Dornfelder. Il produit des vins rouges corsés et aux arômes puissants. Le Palatinat bénéficie d'un ensoleillement abondant, ce qui, combiné à des températures moyennes, offre de nombreuses possibilités. Le Riesling et le Dornfelder s'épanouissent sous ce climat et, grâce à la richesse de leur sol, développent de magnifiques caractéristiques. Le sol est composé de grès, de limon et d'argile, avec une petite portion de roche et de lave.

Vignobles de qualité du Palatinat

Le Palatinat est de loin la plus grande région de Riesling au monde. Le domaine Emil Bauer est une véritable star dans cette région. Depuis cinq générations, il élabore des vins exquis, dont le Riesling Bundschuh, un Riesling aromatique aux saveurs étonnamment profondes. Le Saint-Laurent est un cépage unique du Palatinat. Sauvé de l'extinction par les vignerons de la région, il produit aujourd'hui des vins rouges veloutés. Parmi eux, le domaine Ellermann. Avec le Spiegel Saint-Laurent, il démontre qu'il est également possible de produire un vin exceptionnel avec ce cépage. Après douze mois d'élevage en fûts de chêne, il offre un vin riche et fin. Ses tanins agréables lui confèrent une certaine vivacité et vous garantissent un souvenir impérissable.