Ce vin blanc est une rareté. Les vignobles du Clunia Albillo sont situés dans la province de Burgos, à environ deux heures de route à l'ouest de la Navarre. La région viticole de Castille-et-León, où ils sont implantés, est en plein essor. Ceci est dû en partie à Principe de Viana, qui a sauvé le cépage Albillo de l'extinction. Grâce au Clunia, ce cépage autochtone est de plus en plus planté dans les vignobles robustes de Castille-et-León, à au moins 1 000 mètres d'altitude, car c'est là que ce cépage blanc s'épanouit.
Créer ce vin est un véritable art. Tout est méticuleusement et précisément travaillé. Chaque raisin est cueilli à la main et sélectionné avant d'entrer dans le processus de vinification. Ainsi, seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés pour le Clunia Albillo. Après fermentation, le jus rare est placé en fûts de chêne de 500 litres, où il vieillit pendant cinq mois. Cela crée un bouquet riche et aromatique. Vous y découvrirez des arômes d'abricot doux, d'ananas frais et de pamplemousse vivifiant. Mais en faisant tourner le Clunia Albillo dans votre verre, vous découvrirez des notes florales qui raviront votre nez. Une subtile touche épicée complète ce vin blanc.
