Vins de la vallée de Maipo
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L'histoire de la vallée de Maipo
C'est vers 1500 que les premières vignes furent plantées dans la vallée du Maipo, près de Santiago plus précisément. Au début, les premières expériences furent nombreuses et il s'agissait encore d'explorer les effets du sol et du climat sur la viticulture. Au début du XIXe siècle, la viticulture commença à se développer, tout comme les influences françaises et l'introduction de cépages français. C'est pourquoi on trouve de nombreux cépages français plantés dans la vallée du Maipo. Le climat y est exceptionnel, avec des étés secs et chauds et des hivers pluvieux. C'est pourquoi l'irrigation est autorisée au Chili. Des canaux furent construits pour permettre à l'eau de fonte des Andes d'atteindre les vignobles.Diverses zones de la vallée de Maipo
La vallée de Maipo comprend trois régions : Alto Maipo, Central Maipo et Maipo Bajo. Ces régions diffèrent par leur situation géographique, mais le climat varie également d'une région à l'autre. Alto Maipo se situe à une altitude plus élevée, ce qui permet aux vignobles de profiter d'une chaleur abondante le jour et de nuits plus fraîches. Il en résulte des raisins présentant un bel équilibre entre maturité et acidité. Central Maipo bénéficie d'un climat légèrement plus chaud. Les sols sont plus fertiles, ce qui donne naissance à des vins raffinés. Le Cabernet Sauvignon y prospère et est donc le cépage le plus répandu. Maipo Bajo se concentre davantage sur la vinification que sur la culture de la vigne elle-même. De nombreux domaines vinicoles produisent des vins à partir de raisins provenant de tout le pays.Les vins de la vallée de Maipo au Chili
La fierté du Chili est le cépage Camenere, qui prospère dans le climat chaud. Le baron Philippe de Rothschild a fondé le domaine Escudo Roja, expert des conditions climatiques de la vallée du Maipo. L'Escudo Roja Camenere est merveilleusement raffiné et incroyablement onctueux. Un vignoble spécial a été sélectionné pour que ce cépage chilien par excellence puisse mûrir en toute tranquillité. Mais les vins de Ventisquero valent également le détour, notamment la série Grey. Leur Chardonnay Grey, corsé et puissant, est incomparable. Ses arômes élégants et complexes, sa belle structure et sa délicieuse acidité en font un vin exceptionnel.
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