Depuis 1791, huit générations de la famille Miquel sont propriétaires des vignes de leur domaine, niché sur les hauteurs du Languedoc. De père en fils, vendange après vendange, ils approfondissent leur connaissance des vignes et apprennent à travailler en harmonie avec la nature. Laurent, vigneron de la dernière génération, allie la force du savoir-faire de ses ancêtres à son approche rebelle et innovante pour créer des vins au caractère authentiquement languedocien. En hommage à ses ancêtres, il a baptisé cette collection « Père et Fils ».
Le secret des vins de Laurent Miquel réside dans sa passion pour le sol, la vigne et le raisin. Cette passion repose sur un profond respect de la nature. Des principes et des pratiques durables sont appliqués à chaque étape de la vinification. Cette connaissance approfondie du sol lui permet de cultiver le vignoble de la manière la plus naturelle possible. Laurent Miquel a été le pionnier de la gestion naturelle de l'eau pour garantir la santé des vignes tout au long de la saison végétative. Il en résulte des vins raffinés et de grande qualité, à savourer. Grâce à une fermentation soigneusement contrôlée, les raisins développent des vins structurés et fruités. Pour plus de complexité, une partie du vin est élevée en fûts de chêne pendant quatre mois.
Le Cabernet Laurent Miquel Père et Fils est un vin d'un rouge rubis profond aux arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, avec des notes de poivre et de réglisse. La bouche, bien structurée, offre un bel équilibre entre tanins souples et fruits mûrs, avec une délicate et légère note épicée et une pointe de vanille, pour une finale longue et agréablement surprenante. Ce Cabernet est un vin de caractère, idéal à l'apéritif et se marie à merveille avec les viandes grillées et le gibier, les plats épicés et les fromages affinés.
