Gamla Cabernet Sauvignon Merlot

Ce vin rouge de la série Gamla est l'un des derniers projets du vigneron Victor Schoenfeld. Il souhaitait créer un vin rouge israélien à partir de l'assemblage le plus répandu au monde : Cabernet Sauvignon et Merlot. Il a plus que réussi, et ce vin rouge est un véritable chef-d'œuvre. Mais cela ne se fait pas tout seul ; Victor a passé des années à tester et à rechercher les meilleurs cépages en Israël. Son choix s'est finalement porté sur la région de Galilée, car c'est là que se trouve la plus prestigieuse appellation d'Israël. Les vignobles de Cabernet Sauvignon et de Merlot sont situés dans la partie nord, à 1 200 mètres d'altitude. Profondément enracinés dans le sol volcanique, les raisins développent une identité unique.

Entièrement récolté à la main pour ce vin rouge de Gamla

Une fois les deux raisins pleinement absorbés par la richesse du sol, ils sont vendangés entièrement à la main. Les grappes sont inspectées et placées dans de petites caisses. Cette méthode vise à minimiser les dommages pendant le transport et à obtenir un jus d'une pureté optimale. Le vigneron Victor Schoenfeld souhaite que ce vin rouge Gamla mette en valeur la beauté du jus du plateau du Golan. Les deux raisins sont vinifiés séparément, puis l'assemblage est réalisé. Le vin entier est élevé douze mois en fûts de chêne français et américain, ce qui confère à ce vin rouge d'Israël son caractère unique.

Le goût du Gamla Cabernet Sauvignon Merlot

Dès l'ouverture de la bouteille, la fête commence : une richesse abondante de fruits noirs et de belles notes de vanille et de chêne s'expriment. À la dégustation, le vin révèle une belle robe rouge profond aux reflets violacés. En plongeant le nez dans le verre, on perçoit un jeu de cerises mûres et de cassis, accompagné de légères notes vanillées et d'une belle note épicée. En bouche, ce Gamla rouge offre une sensation chaleureuse, riche en fruits noirs, en épices, en chêne et en chocolat, avec des notes florales et de chêne français.