À l'extrême nord d'Israël se trouve la région viticole de Galilée. Cette région est réputée pour la qualité de ses vins. Cette zone montagneuse se caractérise par des collines escarpées, des ruisseaux sinueux et de vastes forêts. C'est peut-être pour cette seule raison que c'est une région viticole éblouissante en Israël. Mais vous serez également séduit par les délicieux vins qu'elle offre.

L'histoire de la Galilée

La production de vin dans cette région remonte à l'époque biblique. Les méthodes modernes de vinification ont débuté au XIXe siècle, avec l'introduction de cépages français en Israël. Cela a contribué à la popularité croissante des vins blancs de ce pays. Leur qualité était élevée et ils ont reçu de nombreuses récompenses. Historiquement, la vigne était principalement plantée sur les côtes. Mais au fil du temps, les vignobles se sont déplacés vers le nord. La Galilée offre une variété de climats : les étés côtiers sont chauds et humides, tandis que les vignobles du nord bénéficient d'un climat frais.

Vins fruités de Galilée

Le plateau du Golan est l'une des sous-régions les plus célèbres de Galilée. Les températures diurnes y sont plutôt douces et, la nuit, une douce couverture recouvre les vignobles, permettant aux raisins de développer de magnifiques arômes. C'est pourquoi nous connaissons les vins de cette région pour leur fruit intense et leur acidité juteuse. Le Gamla Sangiovese en est un parfait exemple. Dès l'ouverture de la bouteille, on perçoit immédiatement un puissant arôme de fruits noirs, comme la cerise et la mûre, rehaussé d'une généreuse touche d'herbes. Au service, on découvre une belle robe rouge profond aux reflets violacés. Au nez, ce Sangiovese rouge s'exprime pleinement. Abondant de fruits mûrs, il est agrémenté de notes de poivre noir et d'herbes fraîches.

Vins blancs israéliens

Au XIXe siècle, des cépages français furent introduits en Israël. Ces cépages sont encore largement répandus en Galilée aujourd'hui. Parmi eux, on trouve le sémillon, le chenin blanc, le muscat et l'alexandrie. Le sauvignon blanc et le chardonnay sont également largement cultivés. Le viognier, en particulier, s'épanouit ici, appréciant les régions ensoleillées aux températures élevées et aux nuits fraîches.

Au fil des ans, la Galilée est devenue une magnifique région viticole. La plupart des vins produits ici sont des vins blancs, élaborés principalement à partir des cépages populaires Sauvignon Blanc et Chardonnay. Ces vins doux et frais séduisent un large public. Les amateurs de vins blancs devraient absolument goûter le Chardonnay Yarden. Un véritable chef-d'œuvre du plateau du Golan. Laissez-vous transporter par votre nez. Vous découvrirez un bouquet très ample : poire blanche, pomme, ananas frais et notes d'agrumes. Les notes de vanille et de chêne sont abondantes. Vous y découvrirez des arômes de chêne, d'abricot, d'ananas, de vanille et de pain grillé. Un déferlement de saveurs submergera votre palais.