La famille Idelicato est l'une des premières familles à se lancer dans la production de vin en Californie. Leur premier vignoble, planté avec un soin méticuleux en 1924, leur a valu de nombreuses récompenses. Woodhaven est une gamme de vins de la famille Delicato. La troisième génération est aujourd'hui à la tête de plusieurs domaines viticoles. Les vins Woodhaven sont principalement produits dans la Vallée Centrale, où le climat chaud et les sols fertiles offrent un excellent potentiel pour le Zinfandel, entre autres cépages. Les vins Woodhaven sont tous de grande qualité, à des prix abordables. Grâce à des techniques de vinification durables et modernes, ils sont élaborés avec passion et expertise.
Les raisins de Cabernet Sauvignon sont récoltés de manière très sélective et entièrement à la main. Ils sont ensuite transportés au chai où ils sont triés et sélectionnés. Seuls les meilleurs raisins sont utilisés pour la vinification finale. Les raisins sélectionnés sont ensuite égrappés et foulés pour en extraire le jus.
Le jus est transféré dans des cuves en acier inoxydable, où il fermente pendant plusieurs jours à température contrôlée pour obtenir une concentration maximale en arômes et en couleur. Tout est dans l'esprit du caractère fruité du Cabernet Sauvignon de Californie.
Le Cabernet Sauvignon de Californie de Woodhaven captive tous les sens. Son arôme révèle de délicieuses notes de cerise noire et d'ananas, rehaussées de notes épicées. En bouche, c'est une explosion de saveurs. Baies sauvages, cassis juteux et figues sèches vous envahissent. Le palais est merveilleusement équilibré grâce à une acidité agréable qui contrebalance harmonieusement le caractère fruité. Une expérience exceptionnelle qui se marie à merveille avec les viandes ou les ragoûts.
