Le vigneron Jean-Jacques Hochet maîtrise mieux que quiconque l'élaboration des vins effervescents. Fort de ses années d'expérience, il atteint chaque année une qualité irréprochable pour tous ses vins effervescents. Pour garantir cette qualité, les vignes sont entretenues avec le plus grand soin et les vendanges de cet Ugni Blanc sont entièrement manuelles. Une sélection rigoureuse est appliquée aux raisins avant leur pressurage. Après pressurage, le vin blanc tranquille est stocké en cave avec sucre et levures pour développer sa mousse agréable. Contrairement au Brut et au Rosé, la teneur en sucre du Demi-Sec est légèrement supérieure. Le résultat ?
Un superbe vin mousseux ! Dès l'ouverture de la bouteille, le célèbre bouchon de champagne est une véritable fête. On se laisse emporter par une délicieuse sensation gustative. Sa robe jaune pâle au bord doré et ses bulles dansantes annoncent déjà un début prometteur. Son arôme est très riche, avec des notes de pêche, de poire et de nectarine. Le goût est raffiné et délicatement sucré. De délicieuses nuances de fruits jaunes mûrs et une pointe de miel tourbillonnent en bouche. La finale est douce et légèrement sucrée. Un vin superbe à servir lors d'une réception ou avec un dessert aux fruits. Mercredi est aussi une bonne idée !
