Le Jaume Serra Brut Rosado est un Cava rosé frais à base de Pinot Noir et de Trepat, élaboré selon la méthode traditionnelle. Le vin a une belle couleur rose pâle, de fines bulles et un goût vif de framboise, de fraise, de fruits rouges et d'agrumes frais. Son fruité juteux, son style brut sec et sa mousse élégante en font un vin pétillant rosé accessible pour l'apéritif, les cocktails et les plats légers.
Ce Cava rosé provient de l'A.O. Cava, l'appellation espagnole des vins mousseux avec une seconde fermentation en bouteille.
Localisation / Origine : Jaume Serra est situé à Vilanova i la Geltrú, près de Barcelone, sur une colline qui descend doucement vers la mer Méditerranée.
Région : Le Cava est élaboré selon la méthode traditionnelle. C'est ce qui lui confère sa mousse fine, sa fraîcheur vive et sa structure pétillante festive.
Style : Ce Brut Rosado est fruité, sec et aromatique. L'accent est mis sur les fruits rouges, l'acidité fraîche et une bulle fine et élégante.
Couleur : La couleur rosée est obtenue par un court contact des raisins avec les peaux. C'est ainsi que le vin acquiert sa teinte rose pâle et son expression subtile de fruits rouges.
La vinification est axée sur la fraîcheur, le fruit et une mousse raffinée.
Vin de base : Pour la base rosée, on utilise du Pinot Noir et du Trepat. Ces cépages apportent couleur, fruits rouges et expression aromatique au vin.
Contact pelliculaire : Les raisins sont brièvement mis en contact avec les peaux. Cela donne au Cava sa couleur rosée et des notes fruitées supplémentaires.
Deuxième fermentation : Après l'ajout de sucre et de levure, la deuxième fermentation a lieu en bouteille. C'est ainsi que les fines bulles se forment naturellement.
Repos en cave : Le vin vieillit au minimum 12 mois en cave à température contrôlée. Ce repos rend la mousse plus douce et le goût plus raffiné.
Dosage : En tant que Brut, ce Rosado reçoit un petit dosage, ce qui permet d'arrondir joliment le fruit sans que le vin ne paraisse lourd ou doux.
Teneur en alcool : Avec 11,5% d'alcool, ce Cava rosé reste léger, frais et facile à utiliser.
Ce Cava rosé est élaboré à partir de Pinot Noir et de Trepat.
Pinot Noir – Cava : Le Pinot Noir confère au vin des notes de framboise, de fraise, de la structure et un cœur de fruit légèrement plus ferme.
Trepat – Cava : Le Trepat est un cépage rouge local très utilisé pour le Cava rosé. Le raisin apporte des fruits rouges frais, une acidité vive et un style élégant et juteux.
Jaume Serra a été fondée en 1943 par Don Jaume Serra Güell et fait aujourd'hui partie de García Carrión. La bodega est située à Vilanova i la Geltrú, près de Barcelone, dans un endroit offrant une vue sur la mer Méditerranée. Jaume Serra produit aussi bien des vins tranquilles que des Cavas, mais est surtout connue pour ses vins mousseux accessibles et festifs, dotés de fines bulles et d'une origine espagnole clairement identifiable.
