Stellenrust The Mothership Chenin Blanc
- 0,75 L | 13.5%
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Stellenrust The Mothership Chenin Blanc
Goût & Vieillissement
Fenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Couple's Peace Le Vaisseau-Mère Chenin Blanc 2023
« The Mothership » est le Chenin Blanc d'exception de la galerie ArtiSons à Stellenrust, issu de vignes en gobelet plantées en 1964 sur des sols granitiques des collines de Bottelary. Vous y découvrirez des arômes de pêche blanche mûre et de poire réglisse sur un cœur de fruits à noyau, avec une minéralité affirmée et une acidité vive et délicate. Chez Perfectewijn, ce Chenin est pur et concentré, dans un style moderne et texturé.
Vignobles et région
Les raisins proviennent de vieilles vignes en gobelet plantées en 1964 dans les collines de Bottelary ( Afrique du Sud">Stellenbosch ), cultivées sans irrigation ni palissage. Les sols granitiques confèrent tension et un caractère salin et minéral, tandis que les faibles rendements garantissent une intensité fruitée remarquable. ArtiSons est le laboratoire créatif de Stellenrust , où Tertius et Kobe élaborent de petites cuvées à partir de leurs parcelles les plus expressives. Le Mothership, fleuron de cette collection, est conçu pour exprimer l'essence même du Chenin de Bottelary.
Vinification et maturation
Les vendanges ont lieu entre le 22e et le 24e jour Balling, avec une macération pelliculaire de 6 à 12 heures pour une plus grande profondeur aromatique et une texture plus riche. La fermentation se déroule avec des levures indigènes dans un foudre de 2000 litres et dans des cuves ovoïdes en béton, lentement et à température contrôlée pour une précision optimale. Le jeune vin, avec ses lies primaires, est ensuite transféré en cuves béton pour un élevage sur lies fines pendant une durée maximale de 12 mois. Quel est l'impact précis de cet élevage sur lies fines en cuves ovoïdes en béton sur le goût ? La circulation constante et douce à l'intérieur de la cuve maintient les lies en suspension, ce qui confère au vin plus d'onctuosité, de finesse et de longueur en bouche, sans que le bois ne masque les arômes.
Composition du raisin
Chenin Blanc 100 %, issu des vignes de Bottelary plantées en 1964. Les vieilles vignes produisent des baies plus petites et plus concentrées, ce qui se traduit par une belle profondeur de fruit et une structure complexe.
Notes de dégustation et suggestions de présentation
Au nez, des arômes intenses de pêche blanche et de poire réglisse précèdent une bouche dominée par les fruits à noyau, une minéralité nette et précise, et une acidité vive et enrobante. La texture est riche sans être lourde, et la finale s'attarde sur une subtile salinité. À servir entre 10 et 12 degrés Celsius avec un curry vert thaï, des plats indiens épicés accompagnés de naan beurré, ou encore avec du thon en croûte de poivre noir et de la laitue croquante.
Prix
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2018 – 95 points (Tim Atkin MW) ; 5 étoiles (Platter's Wine Guide) ; lauréat du Standard Bank Top 10 Chenin Blanc Challenge
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2019 – 95 points (Tim Atkin MW)
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2020 – 96 points (Tim Atkin MW)
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2021 – 96 points (Tim Atkin MW) ; 94 points / 4,5 étoiles (Platter's Wine Guide)
Détails du produit
| Disponibilité | Il ne reste que 6 en stock ! |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 13.5% |
| Année | 2024 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Cap-Occidental |
| Sous-région | Stellenbosch |
| Land | Afrique du Sud |
| Établissement vinicole | Stellenrust |
| Cépage(s) | Chenin Blanc |
| Température de service recommandée ? | 10° - 12°C |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
