Les vignobles australiens comptent parmi les plus chauds au monde. Nulle part ailleurs au monde les températures ne grimpent aussi vite que dans ce pays exceptionnel. Par conséquent, la viticulture australienne n'est possible que dans le sud du pays, où le climat est encore relativement favorable à la production de vins de qualité. L'Australie a accumulé un savoir-faire viticole considérable et les innovations techniques sont progressives. Si l'Australie exporte de nombreux excellents vins de table, elle obtient également d'excellents résultats. Se marie parfaitement avec les grands vins, qui mettent en valeur le savoir-faire australien.

L'histoire des vins australiens est mouvementée. Bien qu'ils aient connu un essor au début du XXIe siècle (d'énormes quantités de vin australien étaient exportées vers l'Angleterre, leur patrie d'origine), cette situation est devenue un écueil pour les vignerons australiens. Les exportations ont été surestimées, entraînant un excédent. Les vignerons avaient planté tellement de vignes que l'offre a largement dépassé la demande. Cela a également entraîné une baisse de la qualité. Pendant longtemps, l'Australie a joué un rôle mineur sur la scène viticole mondiale, jusqu'aux années 1980. Les connaissances ont progressé et les progrès techniques se sont accélérés. De grands domaines viticoles ont commencé à produire des vins de grande qualité, et l'Australie reste réputée pour cela aujourd'hui.

Syrah australienne

Le cépage australien est incroyablement diversifié. Des cépages typiques, internationaux et reconnus, s'épanouissent sur le sol australien : le chardonnay, le sauvignon blanc, le merlot et le cabernet sauvignon. Ces cépages excellents produisent d'excellents vins. Bien que l'Australie ne possède pas de cépages autochtones connus, elle est réputée pour sa syrah rouge (écrite Shiraz en Australie). Aucun autre pays ne possède autant de plantations de shiraz que l'Australie. Les vins produits ici ont du caractère, de beaux tanins et une agréable note poivrée.

Vins d'Australie

L'Australie est réputée pour la profondeur et le caractère de ses vins. Aucun autre pays viticole n'a autant progressé ces dernières décennies. De grands domaines comme Yalumba, Penfolds et Langmeil ont fait la grandeur de l'Australie. Penfolds, en particulier, est synonyme de vinification australienne. C'est Penfolds qui a été le fer de lance du développement des vins australiens. Rarement aura-t-on vu une telle polyvalence chez Penfolds. Que vous préfériez un Chardonnay corsé et crémeux, un Riesling floral ou un Pinot Noir élevé en fût de chêne, Penfolds maîtrise parfaitement le vin, et vous pouvez le déguster.

Bien que l'Australie ne soit pas encore aussi grande que la France, l'Italie et l'Espagne, pays producteurs de vin, elle est en passe de devenir l'un des plus grands. Si l'Australie produit de nombreux vins de table, ses vins de qualité sont époustouflants et inoubliables. Les vins australiens ont de la profondeur et du caractère, et sont un véritable délice pour tout vigneron. Découvrez ce vin et essayez quelque chose de différent. Le résultat sera époustouflant et vous n'oublierez pas l'Australie comme pays viticole !