Le Haut-Médoc de Giscours 2021 est le 3ème vin du Château Giscours, le domaine historique de Margaux classé 3ème Grand Cru Classé depuis 1855. Cette demi-bouteille de 0,375L provient des parcelles historiques de Giscours dans le Haut-Médoc et est élaborée par la même équipe technique que les grands vins du château. On y retrouve ainsi une grande partie de la signature Giscours, des tanins fins, une clarté aromatique et une structure bordelaise classique, dans un format plus accessible.
Le vin est issu du Haut-Médoc, juste en dehors de l'appellation Margaux, où Giscours utilise ses propres parcelles historiques pour cette cuvée depuis plus de 30 ans.
• Situation / Origine: Les vignobles sont situés dans le Haut-Médoc, sur des terroirs historiques du Château Giscours. Cette situation confère au vin une base Médoc claire, tout en conservant le style raffiné de Giscours.
• Vignoble: Le Haut-Médoc de Giscours est élaboré à partir de 60 ha de vignes en production. Cette ampleur offre à l'équipe une grande marge de manœuvre pour une sélection rigoureuse et pour maintenir le vin cohérent avec le style de la maison.
• Sol: Les vignes sont plantées sur des sols de graves fines. Ces sols pauvres et bien drainés conviennent parfaitement au Cabernet Sauvignon et contribuent à la structure, à la fraîcheur et à la longueur du vin.
• Vignoble & vendanges: Les vendanges pour le millésime 2021 se sont déroulées du 27 septembre au 13 octobre. Le travail parcellaire a permis de récolter les fruits au moment optimal.
La vinification du Haut-Médoc de Giscours 2021 est précise et classique, avec un accent sur la pureté du fruit, la structure et la buvabilité.
• Vendanges & sélection: Après la récolte, les raisins sont triés manuellement et optiquement. Cela garantit une base saine et aide à maintenir le style frais et énergique du millésime 2021.
• Fermentation: La vinification a lieu dans des cuves en béton et en acier inoxydable. Le béton apporte du calme et de la texture, tandis que l'acier inoxydable soutient l'expression fruitée brillante.
• Macération: La macération pelliculaire dure 35 jours à 28 °C. Cette extraction prolongée confère au vin couleur, adhérence et profondeur épicée.
• Élevage / Élevage en fût: Le vin est élevé 12 mois en barriques. Cet élevage affine les tanins et ajoute de subtiles notes de cèdre, d'épices et de léger toasté.
Le millésime 2021 est composé de 2 cépages classiques de la rive gauche de Bordeaux.
• 61% Cabernet Sauvignon – Haut-Médoc: Le Cabernet Sauvignon forme l'épine dorsale du vin et apporte cassis, adhérence, longueur et la structure Médoc reconnaissable.
• 39% Merlot – Haut-Médoc: Le Merlot apporte rondeur, fruits rouges mûrs et une attaque plus souple à l'assemblage.
Château Giscours remonte au 16ème siècle et a été reconnu comme 3ème Grand Cru Classé de Margaux en 1855. Depuis 1995, Eric Albada Jelgersma a donné une forte impulsion qualitative au domaine en restructurant le vignoble et en rénovant les bâtiments. Aujourd'hui, Dennis, Derk et Valérie Albada Jelgersma poursuivent cette ligne, avec le directeur général Alexander van Beek, ce qui a rendu Giscours de plus en plus reconnaissable tant à Margaux que dans ses parcelles historiques du Haut-Médoc.
