Le Wente Morning Fog Chardonnay allie la fraîcheur de la pomme à une onctuosité délicate dans un vin blanc typiquement californien. Au sein de la gamme Wente, le Morning Fog est une valeur sûre : fruité, souple et rehaussé d'une légère note de chêne.
Le long de la côte californienne, la fraîcheur joue un rôle crucial dans la maturation des raisins.
- Situation / origine : Le millésime 2024 porte l'appellation Central Coast, sur la côte ouest des États-Unis.
- Climat & influences : Dans la Livermore Valley, berceau de Wente au sein de cette région, les après-midi chauds alternent avec des matinées et des soirées fraîches. La brume et la brise marine aident à préserver l'acidité naturelle des raisins.
Le vigneron combine le style fruité apporté par l'inox et la rondeur conférée par la fermentation en fûts.
- Fermentation : Le jus fermente en partie en cuves inox et en partie en fûts de chêne américain. Cela confère au fruit frais une structure douce et crémeuse.
- Élevage : Le vin vieillit pendant 5 mois dans une combinaison de cuves et de fûts. La partie fermentée en fût est élevée sur lies fines. Le bâtonnage mensuel de ces lies apporte du corps et de la rondeur à la sensation en bouche.
Le fruit et la structure ronde sont portés par le cépage blanc emblématique de Wente.
- Chardonnay – Central Coast : Apporte des arômes de pomme et de poire, une acidité fraîche et suffisamment de corps pour soutenir l'influence du chêne.
C.H. Wente a fondé son domaine viticole en 1883 dans la Livermore Valley. Son fils Ernest a importé des plants de vigne français en Californie en 1912 ; c'est à partir de ce matériel qu'a été développé l'influent clone Wente. L'entreprise familiale est restée impliquée de génération en génération dans le développement de la viticulture californienne. Cette longue expérience constitue l'héritage d'une gamme au sein de laquelle ce vin blanc occupe une place de choix.
