L'histoire du domaine Pere Ventura remonte au XIXe siècle, berceau du cava. Aujourd'hui, le domaine est synonyme de cava de grande qualité, d'une grande finesse et d'une grande élégance. Le domaine allie savoir-faire moderne et techniques classiques et traditionnelles. Les vignobles sont situés au cœur de la région espagnole du cava : Sant Sadurni d'Anoia, d'où provient pas moins de 90 % du cava espagnol. La diversité des altitudes et des sols crée un paysage varié, et grâce au climat méditerranéen idéal, les raisins peuvent se développer de manière optimale.
L'assemblage se compose de 60 % de Xarel·lo et de 40 % de Chardonnay. Les différents cépages sont soigneusement récoltés à la main et pressés délicatement séparément afin d'obtenir le meilleur jus. Une partie du Chardonnay est fermentée et élevée en fût pendant cinq mois. Cela confère au cava davantage de structure et de délicieux arômes de caramel, de pain grillé et de fumée. Après l'assemblage, une clarification et une filtration minutieuses sont effectuées. La seconde fermentation a lieu en bouteille et le cava vieillit pendant 36 mois dans les caves souterraines de Pere Ventura.
Ce Grand Reserva présente une robe ambrée intense aux reflets chauds et dorés. L'assemblage de différents cépages crée un cava riche et corsé aux arômes intenses de pain grillé, d'épices et de fruits mûrs, pour une sensation agréable. En bouche, ce cava est crémeux et structuré, avec des notes fumées. La finale est complexe et harmonieuse.
