Une fois les raisins parfaitement mûrs, ils sont vendangés avec soin et la plus grande précision. Tôt le matin, ils sont récoltés et fermentés séparément, avant d'être assemblés ultérieurement. Une tâche que nous pouvons confier au vigneron de MVSA, fort de sa vaste expérience. Les bouteilles sont mises en bouteille avec des levures et du sucre, puis vieillies pendant au moins vingt mois dans les magnifiques caves de MVSA. Il a tout le temps de développer et de faire monter les bulles. La mousse, ou bulles, est très douce et élégante, ce qui caractérise ce MVSA Brut Reserva.
Dès l'ouverture, on perçoit un arôme puissant de fruits blancs, de pain grillé, d'amandes et une touche de fleurs printanières. Ce cava de grande qualité révèle une robe jaune profond aux légers reflets verts. Mais ce qui est encore plus saisissant, ce sont les fines bulles délicates qui emplissent le verre. Au nez, on perçoit un arôme profond d'abricot, de pêche et une pointe de pain frais. La bouche est superbe, ample et crémeuse, avec de riches saveurs de fruits blancs, de vanille, de pain grillé et de noix grillées. Une véritable qualité Reserva, unique !
