Le premier chapitre de ce Cava enchanteur débute par la fermentation séparée de chaque cépage. La véritable magie réside dans les mains expertes du vigneron du Clos Amador, qui crée un assemblage magistral des trois cépages. Cet assemblage est ensuite élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle des célèbres Champagnes français. Dans les caves mystiques du Clos Amador, avec ajout de levures et de sucre, le vin passe quinze mois à développer sa mousse caractéristique. Le résultat final est une symphonie de saveurs et de textures.
L'expérience commence dès l'ouverture de la bouteille. Le bouchon de champagne offre un éclat séduisant, tandis que les bulles tourbillonnantes révèlent un ballet d'arômes : agrumes, noix, pain frais et une pointe de vanille. Le Cava Clos Amador, avec sa subtile étiquette « Delicat Cava Reserva », offre au palais un jeu délicat de bulles raffinées et de saveurs douces. Ce Cava caresse les sens avec des notes de fruits blancs, d'agrumes, d'abricot et une pointe de pomme rouge. Et juste au moment où l'on pense avoir atteint son apogée, une riche vague de fruit de la passion et de pêche blanche arrive, parachevant la dégustation.
