Murcie est un joyau méconnu des vins espagnols. Et c'est dommage, car tous les éléments nécessaires à l'élaboration de grands vins sont réunis dans cette région méridionale : un soleil radieux, un terroir magnifique et une agréable brise côtière. Bellavista a également su tirer profit des conditions idéales. Le Tempranillo, cépage classique espagnol, a donc été planté dans les endroits les mieux situés de Murcie, où toutes les conditions sont réunies. Cependant, l'atout principal de ce vin réside dans sa vinification. Avant le pressurage, une partie des grappes est séchée pour lui conférer un caractère plus intense et concentré. Cette technique, empruntée aux vins italiens d'Appassimento, semble également s'appliquer parfaitement aux vignobles espagnols.
Cette technique d'Appassimento confère au Bellavista Tempranillo La Mordida un caractère unique et distinctif. Plus épais, plus ferme, presque confituré. Chaque gorgée de Bellavista Tempranillo La Mordida révèle une abondance de fruits noirs et de caractère. En bouche, le vin est chaleureux et sensuel, comme une douce chaleur. La finale est parfaitement équilibrée, où le fruit et le chêne s'affrontent pour dominer.
