Les formations géologiques de Lomond sont uniques. Les sols sont généralement composés de grès et d'ardoise, avec des intrusions granitiques par endroits, créant des sols maigres et graveleux. Cette remarquable diversité de sols, combinée à sa situation en vallée, permet la production d'excellents vins de parcelles individuelles. Lomond est membre de la Walker Bay Fynbos Conservancy et de l'Initiative pour la biodiversité et le vin, qui récompense les producteurs pour leurs pratiques viticoles durables. Les vignes sont palissées sur un système de haies à cinq fils, et la lutte contre les ravageurs et les maladies est menée conformément aux réglementations et normes de l'IPW.
Le Lomond SSV est un assemblage de 80 % de Sauvignon Blanc, 15 % de Sémillon et 5 % de Viognier. Les raisins ont été vendangés à la main tôt le matin, dans la fraîcheur, et manipulés avec parcimonie. Le jus a fermenté à froid entre 13 °C et 15 °C afin de préserver les arômes naturels du raisin. Le vin a reposé sur lies pendant six semaines avant d'être décortiqué. Les raisins de Sémillon et de Viognier ont été élevés huit mois en fûts de chêne de troisième remplissage.
Il en résulte un vin élégant, aux notes de fruits tropicaux, avec des notes d'agrumes et une finale persistante. Des arômes de groseille à maquereau et de fruit de la passion sont suivis de notes florales, d'agrumes et d'épices boisées. Un vin d'été parfait pour toutes les occasions. Léger et vif, il présente une subtile complexité en milieu de bouche grâce au Sémillon et au Viognier, qui lui confèrent une certaine intensité au fil des verres.
