A&G Folonari B.S.T. Sangiovese & Cabernet Sauvignon 2022 est un vin rouge toscan moderne de Tenuta Vigne a Porrona dans la Maremme. B.S.T. signifie Baby Super Tuscan, une interprétation fruitée et jeune du célèbre style d'assemblage toscan où Sangiovese et cépages internationaux se rencontrent. Le millésime 2022, après un début de saison de croissance sec et chaud, a reçu la pluie juste à temps en août, permettant aux raisins de terminer leur maturation avec un bel équilibre entre sucre, acidité et puissance aromatique.
Ce Toscana IGT provient de Tenuta Vigne a Porrona, un domaine au cœur de la Maremme toscane.
• Emplacement / Origine : Tenuta Vigne a Porrona est situé dans la commune de Cinigiano, dans la province de Grosseto. Le domaine se trouve à l'intérieur de la Maremme, entre la vallée de l'Ombrone, le Val d'Orcia et les pentes occidentales du Monte Amiata.
• Altitude : Les vignobles sont situés à environ 350 m d'altitude. Cette situation confère aux raisins une maturité solaire suffisante, tandis que la ventilation dans cette partie de la Maremme aide à maintenir la fraîcheur et la tension aromatique.
• Sol : Le sol est composé d'argile de texture moyenne avec beaucoup de matériel squelettique. Cela signifie qu'il y a beaucoup de matériel pierreux dans le sol, ce qui contribue au drainage et à la concentration des raisins.
• Gestion du vignoble : Les ceps sont plantés à 5 000 plants par hectare et sont conduits selon le système de taille en cordon bas. Cette densité de plantation et ce mode de taille aident à maîtriser la croissance et à obtenir des raisins avec une concentration suffisante.
Ce B.S.T. est élaboré à partir de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon, la combinaison classique derrière de nombreux vins rouges toscans modernes.
• Sangiovese – Toscana IGT : Le Sangiovese confère au vin ses fruits rouges frais, ses notes florales, son acidité vive et sa tension toscane. Ce cépage constitue le cœur élégant et fruité de l'assemblage.
• Cabernet Sauvignon – Toscana IGT : Le Cabernet Sauvignon apporte de la puissance, de la structure et plus de profondeur au vin. Ce cépage complète le côté fruité du Sangiovese avec des tanins plus fermes et une sensation en bouche plus ample.
La vinification est axée sur le fruit, la fraîcheur et un style souple et direct.
• Millésime et maturation des raisins : 2022 a commencé avec peu de pluie et des températures supérieures à la moyenne en hiver, suivies d'un printemps sec et de températures en hausse début mai. La pluie d'août a apporté un rafraîchissement et une hydratation, après quoi un temps doux, sec et frais a permis aux raisins de poursuivre leur maturation avec un grand potentiel aromatique.
• Fermentation : Le vin fermente dans des cuves en acier inoxydable et subit environ 4 semaines de contact avec les peaux. Cette macération confère couleur, intensité fruitée et structure, tandis que l'acier inoxydable préserve l'expression fruitée fraîche.
• Élevage : Le vin est élevé entièrement en acier inoxydable. Cela permet aux notes de cerise, aux notes florales et au style toscan frais de rester au centre de l'attention.
• Teneur en alcool : Avec 14,5% d'alcool, ce B.S.T. a suffisamment de puissance pour la combinaison du Sangiovese et du Cabernet Sauvignon, tandis que la structure fraîche maintient le vin souple et vif.
Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute s'appuie sur une histoire familiale remontant à la fin du XVIIIe siècle. En 2000, Ambrogio et Giovanni Folonari ont créé leur propre entreprise de domaines, avec des propriétés dans les principales régions viticoles toscanes. Tenuta Vigne a Porrona joue un rôle clair dans la Maremme, où le Sangiovese occupe une place prépondérante dans les vins DOCG et où les cépages internationaux sont utilisés pour la ligne B.S.T.
