Tout commence dans les vignes de Michel Chapoutier, élevées sur pied et produisant actuellement une récolte exceptionnelle. Celles-ci sont vendangées mécaniquement au petit matin, alors que les raisins sont encore en dormance, le moment idéal pour les cueillir. Cela évite d'abîmer les grappes et préserve leur fraîcheur naturelle, que l'on retrouve dans ce La Ciboise Luberon blanc. À leur arrivée chez Chapoutier, les raisins sont placés sur des tables de tri afin de sélectionner les meilleures grappes. Car, comme le savent les vins Chapoutier, seul le meilleur est bon. Le vin entier est élevé plusieurs mois sur lies, ce qui lui confère une plénitude et une puissance aromatiques et aromatiques accrues.
Dès l'ouverture, on perçoit un arôme frais de fruits blancs avec des notes d'écorce de citron. Ces arômes persistent au fur et à mesure du service, révélant une belle robe jaune clair aux reflets verts. Au nez, on perçoit d'abondants arômes mûrs de pomme verte, de fruits exotiques et une touche de fleurs blanches. La bouche est vive, avec une belle richesse de fruits blancs, complétée par une touche de pamplemousse. Ce style frais et élégant est accompagné d'une texture crémeuse, très invitante. La finale est mûre et généreuse en agrumes.
