Les origines de Chapoutier remontent à 1808, lorsque la famille s'est lancée dans la viticulture. Aujourd'hui, ils possèdent 240 hectares de vignes dans la Vallée du Rhône. Ils travaillent entièrement en biodynamie et privilégient souvent un seul cépage, alliant ainsi la véritable expression de chaque cépage aux terroirs uniques de la région.
Pour obtenir une récolte équilibrée et complexe, les vignobles sélectionnés sont cultivés sur des coteaux argilo-calcaires. Ce type d'emplacement offre des conditions favorables d'ensoleillement sur les pentes, ainsi que des réserves hydriques suffisantes dans le sol calcaire, permettant aux vignes d'atteindre la maturité souhaitée. Les vendanges sont réalisées de nuit pour protéger les raisins de l'oxydation, ce qui permet d'obtenir des vins plus riches et plus frais. Le pressurage est direct, sans macération, et la fermentation alcoolique est réalisée à basse température. Une fois la fermentation alcoolique terminée, les vins sont refroidis et élevés sur lies fines pour valoriser leur minéralité. Enfin, ils sont élevés sur lies fines pendant cinq mois en cuves inox.
Le Chapoutier Marius Vermentino présente une robe jaune pâle aux reflets verdâtres. On y découvre immédiatement de délicieux arômes d'agrumes, avec des notes de pamplemousse et de fruits mûrs. Sa saveur fruitée est complétée par une agréable acidité, qui lui confère une belle longueur en bouche.
