The Wolftrap Red est l'interprétation souple et épicée de Boekenhoutskloof d'un assemblage classique du Rhône, avec la Syrah comme colonne vertébrale juteuse et le Mourvèdre pour plus de profondeur. Des fruits noirs, des violettes, des épices et des tanins veloutés font de ce vin rouge sud-africain un vin expressif, doté d'un grand caractère et d'un plaisir de dégustation remarquable.
Le vin porte l'appellation Wine of Origin Western Cape, Boekenhoutskloof sélectionnant expressément pour la Syrah des fruits issus du Swartland.
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Situation / Origine : Le Swartland est situé au nord du Cap et compte parmi les régions sud-africaines les plus importantes pour la Syrah. Le paysage sec et ensoleillé ainsi que l'exposition ouverte offrent d'excellentes conditions aux cépages méditerranéens.
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Climat et influences : Les journées chaudes garantissent des fruits mûrs, tandis que le vent et les nuits plus fraîches aident à préserver la fraîcheur et la tension aromatique.
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Vignoble et cépages : Le Mourvèdre s'acclimate bien à ces conditions chaudes grâce à sa peau épaisse et sa forte vigueur. Associé à la Syrah, il en résulte un assemblage où le fruit mûr, les épices et la structure restent parfaitement équilibrés.
Boekenhoutskloof privilégie un style de cave réservé, où le caractère des raisins reste clairement reconnaissable.
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Vinification : Le vin est élaboré avec une intervention minimale, afin que le fruit juteux, les notes épicées et les nuances savoureuses de l'assemblage ressortent clairement.
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Élevage / Élevage sous bois : Le vin bénéficie d'un élevage de 8 mois avec une légère influence du bois. Cela apporte une structure supplémentaire et de l'arrondi sans pour autant dominer le style axé sur le fruit.
L'assemblage combine 3 cépages rhodaniens classiques qui jouent chacun un rôle bien défini.
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79% Syrah – Swartland : Apporte de la cerise noire, de la prune sombre, de la myrtille, des violettes et une pointe d'épices poivrées.
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20% Mourvèdre – Western Cape : Donne plus de couleur, des nuances fumées et savoureuses, ainsi qu'une plus grande profondeur de structure.
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1% Viognier – Western Cape : Assure une subtile note florale et un raffinement aromatique accru.
Fondé en 1776 dans une partie isolée de la vallée de Franschhoek, Boekenhoutskloof figure parmi les domaines viticoles historiques de la région. Un groupe d'amis a racheté le domaine en 1996, après quoi Marc Kent a joué un rôle prépondérant dans son développement pour en faire l'un des producteurs de qualité les plus renommés d'Afrique du Sud. The Wolftrap fait référence à un ancien piège à loup qui fut découvert sur le domaine. Aucun loup n'y a jamais été trouvé, mais l'histoire a évolué pour devenir un nom approprié pour un vin qui perpétue l'histoire aventureuse du domaine.
