Les raisins sont cultivés dans des vignobles d'altitude du Languedoc, où le climat méditerranéen chaud est tempéré par les vents frais des montagnes. Les sols argilo-calcaires confèrent à ce vin une structure robuste et un développement aromatique profond. La situation géographique du vignoble contribue à la belle fraîcheur de cet assemblage rouge.
Les raisins sont vinifiés séparément en cuves inox. La fermentation est suivie d'une macération minutieuse pour extraire couleur, saveur et structure. Une partie du vin est ensuite élevée en fûts de chêne, ce qui lui confère complexité et une note épicée raffinée sans écraser le fruit.
À déguster avec des grillades, des plats provençaux ou des fromages à pâte dure. Servir entre 16 et 18 °C pour un équilibre parfait entre puissance et finesse.
