Fort de 70 ans d'expérience, le domaine Knipser possède déjà un important vignoble. Il possède actuellement environ 75 hectares dans les villes de Laumerheim, Großkarlbach et Dirmstein. Les vignobles sont situés dans des endroits parmi les plus beaux, non seulement du Palatinat, mais peut-être même de toute l'Allemagne. Avec près de 2 000 heures d'ensoleillement par an, cette région est l'une des plus ensoleillées d'Allemagne. Idéale pour la viticulture.
Le Knipser Cuvée Gaudenz incarne parfaitement la vision du domaine Knipser. C'est un excellent assemblage de Cabernet Sauvignon, cépage international polyvalent, et de Dornfelder, cépage local. De plus, comme tous les vins Knipser, le rendement est très faible. Cette limitation permet une qualité supérieure. C'est pourquoi Knipser peut rivaliser avec les grands domaines viticoles qui produisent des vins de qualité. Le Knipser Cuvée Gaudenz présente des arômes raffinés rappelant le Pinot Noir. Une abondance de fruits rouges et noirs, agréablement entrecoupée de notes d'herbes et de fraises. Une touche de poivre révèle un léger élevage en fût de chêne d'un an seulement, ce qui confère au Knipser Cuvée Gaudenz ce petit plus. En bouche, les notes de cassis et de fruits rouges abondent. Un vin réussi, issu d'un domaine renommé.
