La Giaretta Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2021
- 0,75L | 16.5 %
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La Giaretta Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2021
Goût & Vieillissement
Complexité
Complexe et profondeFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
La Giaretta Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2021 Vénétie, Italie
La Giaretta Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2021 est un vin rouge puissant du cœur de la Valpolicella, élaboré selon la méthode traditionnelle de séchage des raisins avant le pressurage. Après la récolte, les raisins sont placés sur des claies en bois et ne sont pressés qu'en janvier, ce qui concentre beaucoup plus les saveurs. Cet Amarone combine des cerises mûres, des griottes confites, une structure solide et un goût plein et équilibré avec la profondeur reconnaissable du Valpolicella Classico.
Vignobles et région
La Giaretta est situé à Valgatara, dans la commune de Marano di Valpolicella, l'une des zones classiques au nord de Vérone.
• Emplacement / Origine : Le vin provient de Valpolicella DOCG Classico, le cœur historique de l'appellation. Cette zone est étroitement liée à des vins tels que Valpolicella, Ripasso, Recioto et Amarone.
• Domaine : La Giaretta opère depuis Valgatara, au cœur de la Valpolicella. La cave cultive ses propres vignobles et produit des vins qui s'appuient clairement sur les cépages locaux et les traditions de la région.
• Style de vin : L'Amarone della Valpolicella Classico est élaboré à partir de raisins séchés. Cela confère au vin une plus grande concentration, puissance et maturation qu'un Valpolicella ordinaire.
Composition des cépages
Cet Amarone est élaboré à partir des cépages classiques que La Giaretta utilise également pour le Recioto.
• Corvina – Valpolicella : La Corvina apporte au vin son fruité de cerise, sa structure fraîche et sa signature véronaise reconnaissable.
• Corvinone – Valpolicella : Le Corvinone apporte plus de corps, des fruits plus foncés et une épicité supplémentaire à l'assemblage.
• Rondinella – Valpolicella : La Rondinella soutient la couleur, la rondeur et la douceur fruitée du vin.
Vinification et élevage
La puissance de cet Amarone réside dans le séchage des raisins et le long élevage qui s'ensuit.
• Vendange & Séchage : Les meilleurs raisins de la récolte sont placés sur des claies en bois pour sécher. Qu'est-ce que l'appassimento ? L'appassimento est le séchage des raisins, qui permet à l'humidité de s'évaporer et aux arômes, sucres et à la structure de se concentrer davantage.
• Pressurage : Les raisins séchés ne sont pressés qu'en janvier. Ce pressurage tardif donne un moût plus riche et plus puissant qui constitue la base du style corsé de l'Amarone.
• Élevage : Le vin vieillit au minimum 2 ans, puis s'affine en bouteille. Cette combinaison apporte plus de rondeur, de profondeur et une structure plus ferme et mieux intégrée.
• Teneur en alcool : Avec 16,5 % d'alcool, cet Amarone a beaucoup de puissance et de corps, ce qui correspond aux raisins concentrés et au long vieillissement.
Notes de dégustation et suggestions de service
Dans le verre, cet Amarone est d'un rouge rubis, avec un arôme intense de cerises et de griottes à l'alcool. Le goût est plein, robuste et particulièrement équilibré, avec des fruits mûrs, une puissance ronde et une longue finale chaleureuse. Avec un vieillissement supplémentaire en bouteille, le vin acquiert encore plus de profondeur et de douceur.
• Température de service : Servez cet Amarone autour de 18 °C et ouvrez la bouteille de préférence un peu à l'avance, afin que l'arôme, la puissance et les notes fruitées mûres s'expriment pleinement.
• Accords mets : Excellent avec le brasato, le bœuf braisé, les gibiers, les plats principaux riches, les fromages affinés et comme vin de méditation après le dîner.
Récompenses
• 4,3 étoiles, Vivino : Un score utilisateur très élevé pour cet Amarone della Valpolicella Classico classique de La Giaretta.
Plus d'informations sur La Giaretta
La Giaretta est une entreprise familiale de Valgatara, au cœur de la Valpolicella, fondée à la fin des années 50 par Bruno Vaona. Aujourd'hui, la cave est dirigée par Francesco et Francesca Nicoli, qui continuent de mettre l'accent sur les cépages et les traditions classiques de la Valpolicella. Cet Amarone illustre clairement cette philosophie : séchage traditionnel, long vieillissement et un style plein et équilibré qui combine puissance et buvabilité.
Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 16.5% |
|---|---|
| Année | 2021 |
| Contenu | 0,75L |
| Région | Vénétie |
| Sous-région | Valpolicella |
| Établissement vinicole | La Giaretta |
| Cépage(s) | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Maturation du bois | Oui, Minimum 2 ans sur bois |
| Température de service recommandée ? | 16 °C - 18 °C |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
