Aujourd'hui, Poggiotondo s'enorgueillit de très vieilles vignes, qui s'étendent sur vingt-huit hectares. Ces vieilles vignes, situées jusqu'à cent mètres d'altitude, bénéficient du climat méditerranéen. L'accent est mis sur les cépages autochtones tels que le Sangiovese, le Canaiolo et le Colorino, ainsi qu'une petite quantité de Trebbiano pour le vin blanc. Cependant, pour ce Chianti rouge, on utilise le Sangiovese, le Canaiolo et le Colorino. Ces raisins sont vendangés à la main et soumis à une sélection rigoureuse. Seules les meilleures grappes sont amenées à Poggiotondo, après quoi le vin est élevé en fûts de chêne et en cuves en ciment.
Ce Chianti rouge Poggiotondo est entièrement biologique et son goût est franc, pur et net. Son arôme mûr révèle des notes d'origan séché, ancrées dans des notes de cerises noires et rouges. La bouche est ample et révèle de nombreuses notes fruitées raffinées comme la groseille, la cerise et la mûre. La belle et légère acidité crée une agréable sensation en bouche, révélant les notes épicées. Ce Chianti rouge est mûr et ample, avec des tanins fins qui lui confèrent une grande souplesse. Ce vin rouge est parfait pour un dîner, mais peut également accompagner des plats comme l'agneau, les pâtes et, bien sûr, la pizza.
