En 1141, le château de Brolio passa aux mains de la famille Ricasoli, dont le descendant, le baron Bettino Ricasoli, développa la formule de leur célèbre Chianti en 1872. Aujourd'hui, c'est le plus grand domaine viticole de la région du Chianti Classico. Il est entouré de 1 200 hectares de vallées, de collines, de forêts et d'arbres, un environnement idéal pour des vins de qualité.
Francesco Ricasoli, arrière-petit-fils de Bettino et 32e baron, dirige l'entreprise familiale depuis 1993. Il a su préserver la qualité et la personnalité qui ont fait la renommée des vins de Brolio en capitalisant sur l'histoire unique du terroir. Fort de nombreux vins primés et reconnus dans le monde entier, le baron Ricasoli poursuit aujourd'hui ses recherches et son exploration, créant sans cesse de nouvelles étiquettes qui réinventent la culture du vin et l'art de la dégustation.
Un assemblage de Sangiovese classique, majoritairement complété par une petite quantité de Canaiolo, constitue la base de ce Chianti Classico. Le Sangiovese confère au vin sa puissance, sa vivacité et son acidité. Les raisins sont cultivés dans les meilleures conditions dans la région du Chianti, sans conteste l'une des plus belles régions viticoles d'Europe.
Les raisins sont vendangés à la main. Après un pressurage délicat, le jus est partiellement élevé en fûts de chêne. Cela lui confère des arômes de petits fruits rouges et noirs, juste ce qu'il faut d'épices comme le poivre, la cannelle et la menthe. La bouche de ce Chianti Barone Ricasoli est exquise, douce et ronde, avec une abondance de fruits comme la mûre, la cerise et les baies. En bouche, des nuances d'épices, de vanille et de réglisse persistent. Mais à ce prix, c'est un vrai régal !
