Le Mouton Cadet Bordeaux Rouge est un vin français issu de la région de Bordeaux, élaboré à partir de raisins sélectionnés dans différentes parcelles de l'appellation. Il est le fruit d'une collaboration avec un réseau d'environ 150 vignerons qui cultivent collectivement près de 1 500 hectares de vignes. Ces vignobles s'étendent sur une variété de sols, de l'argilo-calcaire aux graviers et au sable, permettant à l'assemblage de révéler toute la diversité du terroir bordelais. Tous les vignerons partenaires de Mouton Cadet sont certifiés HVE 3 (Haute Valeur Environnementale), un label français de durabilité qui garantit la biodiversité, la réduction de l'utilisation de produits chimiques et des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Ainsi, vous dégusterez un vin qui représente non seulement Bordeaux, mais aussi une viticulture moderne et responsable.
Mouton Cadet Bordeaux Rouge se distingue par une qualité constante et un style unique. Les raisins sont vendangés parcelle par parcelle et vinifiés séparément en cuves inox au domaine Mouton Cadet à Saint-Laurent-Médoc. Cette approche parcellaire permet à l'équipe d'œnologues de sélectionner avec précision les lots qui composeront l'assemblage final. Le vin est ensuite élevé pendant environ 16 mois, combinant un élevage en cuve et un contact contrôlé avec les arômes du chêne, garantissant un bel équilibre entre texture et fruit. Son degré d'alcool, d'environ 12,5 %, lui confère puissance et structure sans lourdeur. La direction technique des vins Mouton Cadet est assurée par Jérôme Aguirre, directeur du domaine, qui, avec son équipe, déguste, ajuste et contrôle les assemblages afin de garantir la fidélité du style Mouton Cadet Bordeaux Rouge, année après année.
-
Jean-Pierre Charrut – Saint-Quentin-de-Caplong
Fournisseur de raisins pour Mouton Cadet depuis 2006, avec des parcelles soigneusement sélectionnées qui entrent dans la composition de l'assemblage année après année. -
Guillaume et Mathieu Fortain – Coteaux calcaires (58,5 ha)
Deux frères, qui représentent déjà la quatrième génération sur le domaine familial, gèrent 58,5 hectares de vignes sur des sols calcaires. -
Stéphanie Chollet – Entre-Deux-Mers (16 ha)
Elle a troqué une carrière dans les assurances contre son propre vignoble de 16 hectares dans l'Entre-Deux-Mers et l'exploite avec la certification HVE. -
Laurent Zecchini – Juillac (27 ha)
Il exploite 27 hectares de vignes au-dessus de la Dordogne, où il cultive des raisins qui apportent structure et fruits mûrs au Mouton Cadet Bordeaux Rouge. -
Quentin Terrigeol – Saint-Ciers-sur-Gironde
Grâce à ses parcelles situées au nord de la région bordelaise, il contribue aux notes fraîches et fruitées de l'assemblage final. -
Cédric Bégard – Laroque
Travaille avec des vignobles certifiés HVE autour de Laroque, fournissant des raisins qui contribuent à maintenir une qualité constante et le style reconnaissable de Mouton Cadet.
Mouton Cadet Bordeaux Rouge est un assemblage bordelais classique composé de 88 % de Merlot, 8 % de Cabernet Sauvignon et 4 % de Cabernet Franc.
Merlot – Bordeaux
Le merlot constitue le cœur de ce vin, apportant des arômes de fruits rouges mûrs, de la rondeur et une texture souple qui rendent le Mouton Cadet si accessible, même sans long vieillissement en cave.
Cabernet Sauvignon – Bordeaux
Le cabernet sauvignon apporte structure, puissance et des notes de fruits noirs, avec une structure tannique subtile qui rend le vin apte à accompagner les repas.
Cabernet Franc – Bordeaux
Le Cabernet Franc apporte du raffinement, des notes de fruits rouges extra fraîches et une légère touche épicée qui donnent plus de profondeur à l'arôme et au goût.
-
2022 – 93 points (Decanter, dégusté en 2024)
-
2023 – 90 points (Decanter, dégusté en 2025)
