Le domaine qui produit aujourd'hui les vins Luigi Bosca a été fondé en 1901 par Leoncio Arizu, un Espagnol originaire de Navarre qui s'est installé à Mendoza en 1890. Le choix s'est porté sur la vallée de Vistalba, dans la région de Luján de Cuyo, une région qui, grâce à ses caractéristiques, a obtenu la première Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) des Amériques. Luigi Bosca a ainsi lancé la première DOC Malbec en Argentine et en Amérique latine. Leur vinification a été perfectionnée à tel point que Luigi Bosca produit des vins à la personnalité et aux caractéristiques uniques. Aujourd'hui, le domaine est un acteur majeur du secteur des grands vins à l'échelle mondiale.
Le Cabernet Sauvignon provient du vignoble El Paraiso à Maipu. Situé à 800 mètres d'altitude, le climat est idéal pour ce cépage. Les vignes ont plus de 80 ans et le rendement est limité à 7 tonnes/ha. Les raisins sont vendangés à la main, puis soigneusement sélectionnés et pressés. Le vin est élevé quatorze mois en fûts de chêne français et peut vieillir jusqu'à une dizaine d'années.
Et quel parfum ! Des nuances de fruits rouges, de cerise, de vanille et d'épices. La bouche est également très ample, notamment grâce à l'élevage en fût de chêne, qui sublime considérablement ce vin. Il en résulte une saveur puissante aux notes de cuir, de vanille, de tabac et de fruits noirs. Un vin complet qui s'accorde à merveille avec les viandes rouges, le petit gibier et les fromages à pâte dure. Mais il est aussi, bien sûr, délicieux à déguster seul.
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