Le domaine De Bortoli a été fondé en 1928 par des immigrants italiens arrivés en Australie dans les années 1920. Initialement axés sur la culture de diverses plantes, ils se sont rapidement tournés vers la viticulture. Ils ont commencé avec le shiraz, cépage qui, à ce jour, reste important pour la famille et l'industrie viticole australienne dans son ensemble. Depuis, le domaine a poursuivi son développement et a acquis des vignobles dans diverses régions viticoles. Ils produisent des vins dans la Riverina, la vallée de Yarra, la vallée de King et la vallée de Hunter. Les vins De Bortoli sont appréciés dans le monde entier et le domaine est devenu l'un des plus grands et des plus prestigieux.
Les notes épicées du Shiraz et les arômes de fruits rouges du Cabernet Sauvignon s'associent parfaitement à ce vin. Les raisins sont récoltés à maturité optimale. Une sélection rigoureuse est ensuite effectuée, afin que seuls les meilleurs raisins soient aptes à élaborer les vins de grande qualité de De Bortoli. Après pressurage, la fermentation se déroule sur les peaux entre 24 et 28 °C en fûts de chêne américain et français. Enfin, le vin repose quelques instants avant d'être mis en bouteille et commercialisé.
Ce vin rouge présente une robe rubis éclatante et se savoure immédiatement. Ses arômes savoureux évoquent la prune, la mûre, ainsi qu'une touche d'herbes, d'épices et de chêne. Son goût est très fruité et sa texture douce, avec une touche de caramel.
