Le Cabernet Sauvignon et le Ruby Cabernet proviennent de différents vignobles californiens. Crane Lake privilégie cette approche pour diversifier ses vins, et le succès est au rendez-vous. Le climat joue un rôle important dans la récolte du Cabernet ; les après-midis chauds et les longs étés confèrent aux raisins une belle vigueur. Pour une maturation harmonieuse, les raisins ont également besoin de fraîcheur, apportée par le vent et les températures nocturnes. Grâce à la richesse du sol et aux vieilles vignes, la récolte est véritablement exceptionnelle. Tôt le matin, une fois les raisins arrivés à pleine maturité, ils sont vendangés. Une sélection rigoureuse s'ensuit, seules les meilleures grappes étant mises en bouteille. Le jus est un véritable cadeau, ample et puissant.
Ce Cabernet Sauvignon est un assemblage de raisins provenant de toute la Californie. Traditionnellement, pour les vins rouges, il est fermenté à une température relativement élevée pour une extraction et des arômes optimaux. Et bien, ce Cabernet Sauvignon de Crane Lake a parfaitement réussi son coup ! Ses arômes sont typiques du Cabernet Sauvignon, avec des notes de mûre et des notes de café et de cacao. La saveur est assez puissante, tout en étant douce et ronde, avec des notes de fruits rouges et des tanins souples. La finale est moyennement longue.
