Les raisins de ce vin proviennent des plus anciennes et des meilleures parcelles du cru Dealul Tiganului (Colline des Gipsy) dans la région du Banat. Le Negru de Drăgășani, cépage autochtone rare, constitue le cœur de cet assemblage. Après des vendanges manuelles soignées, les raisins sont égrappés et fermentent pendant neuf jours en cuves inox à environ 28 °C. Seul le vin de fermentation est utilisé pour cette cuvée. Une partie du vin (50 %) est élevée pendant deux mois en douelles de chêne français moyennement toastées, ce qui lui confère de subtiles notes de vanille et de la structure. Le vin est stabilisé naturellement à -5 °C pendant deux semaines et mis en bouteille avec une filtration légère, sans collage, ce qui le rend parfaitement adapté aux végétaliens.
Le Călușari Reserva accompagne à merveille les viandes grillées, comme les travers de porc laqués, les ragoûts épicés ou un chili con carne savoureux. Il se marie également très bien avec les fromages affinés et les charcuteries. Servez-le à une température de 14 à 16 °C pour une dégustation optimale.
Avec le Călușari Reserva Negru de Drăgășani – Cabernet Franc – Cabernet Sauvignon, découvrez le meilleur de la viticulture roumaine : une fusion de cépages traditionnels et de techniques de vinification modernes. Enrichissez votre collection de ce vin d’exception et vivez une expérience de dégustation authentique.
