Des vignobles qui touchent le ciel. En 2003, l'homme d'affaires argentin H. Ward Lay a posé la première pierre d'Andeluna. Sa famille jouait déjà un rôle important dans l'industrie argentine des boissons ; son père était, après tout, le fondateur et PDG de Pepsico. L'ambition de H. Ward Lay est d'atteindre le sommet des domaines viticoles argentins avec sa collection de vins haut de gamme. Les caves Andeluna sont situées à 1 300 mètres d'altitude, dans la vallée de Tupungato, à Mendoza, au pied des Andes. Ce domaine viticole ultramoderne est entouré de 70 hectares de vignes. Le vigneron Silvio Alberto est conseillé par Michel Rolland, figure emblématique de la viticulture française. Les vins sont classés en trois catégories de qualité selon des critères de sélection stricts : la gamme Andeluna de base, les vins de réserve et, pour la gamme premium, la gamme Grande Réserve.
Les vendanges ont lieu à parfaite maturité. Elles ont lieu tôt le matin, lorsque les raisins sont transportés à la cave dans de petites caisses. S'ensuit une macération de dix jours. Chaque cépage est vinifié séparément et élevé pendant au moins douze mois en fûts de chêne français neufs. Les jus sont ensuite assemblés et élevés six mois supplémentaires en fûts de chêne, permettant ainsi à chaque cépage de développer ses caractéristiques uniques.
Après presque deux ans, nous pouvons enfin déguster le Pasionado Cuatro Cepas. Son arôme révèle des notes de cassis, de fraise, de chocolat et de thé noir. Sa saveur est très puissante et complexe, avec des notes de prune, de framboise et de vanille, ainsi qu'une touche de tabac, de chêne et de chocolat.
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