Le domaine Donnachiara nous a encore une fois surpris. Quel vin délicieux ! Nous n'en attendions pas moins de la part du domaine Donnachiara, qui s'est forgé une réputation exceptionnelle en relativement peu de temps. La vigne y est cultivée depuis cinq générations. Et les femmes ont toujours joué un rôle clé dans la vinification. Il n'est pas étonnant que la fondatrice de Donnachiara soit une femme. Une femme avec une vision claire : produire les meilleurs vins de Campanie.
Et c'est assez délicat. La Campanie ne jouit pas de la même popularité que d'autres régions viticoles italiennes réputées, comme la Vénétie, le Piémont ou la Toscane. Cependant, la région possède plusieurs vins DOCG, dont le Taurasi. Le Taurasi est le vin haut de gamme issu du cépage Aglianico. De par sa complexité et son raffinement, il est également surnommé par les connaisseurs le Barolo du Sud.
Depuis des années, le Donnachiara Taurasi est considéré comme l'un des meilleurs vins du sud de l'Italie. Nous sommes donc très fiers d'avoir acquis plusieurs bouteilles de ce vin exclusif. Il est d'autant plus exclusif que son élaboration est à la fois coûteuse et longue. Les raisins d'Aglianico sont tous vendangés à la main. Après pressurage et fermentation, le vin bénéficie d'un élevage remarquable, d'abord en fûts de chêne, puis pendant au moins douze mois supplémentaires en bouteille. Ce n'est qu'ensuite que les bouteilles de Donnachiara Taurasi quittent la cave.
Vos sens seront en éveil en dégustant ce Donnachiara Taurasi. Plusieurs arômes raffinés se dévoilent : mûres fraîches et cerises légèrement acidulées. Mais attendez, reprenez ! J'ai des notes de cuir et de tabac, mais aussi une touche de mûre douce. Une touche de chêne vous fera sourire. Donnachiara Taurasi est un vin complexe que vous pourrez savourer encore et encore.
