Nos vinologues chez PerfectWine sont constamment à la recherche de nouvelles pépites, de nouvelles découvertes à savourer pour les amateurs de vin. Pour cela, nous parcourons l'Europe. La découverte du domaine Donnachiara nous a conduits dans notre région viticole préférée : l'Italie. Un pays diversifié où, sans exception, le vin est produit dans toutes ses provinces. C'est également le cas au sud, en Campanie. Connue pour les ruines historiques de Pompéi et la ville animée de Naples, la Campanie est une région viticole par excellence, riche de nombreux trésors méconnus qui méritent d'être explorés.
Que diriez-vous de Donnachiara Irpinia Aglianico, un domaine viticole emblématique de Donnachiara ? Fondé par Chiara Pettitto, le rôle des femmes y a toujours été déterminant. C'est un domaine remarquablement progressiste dans un Sud parfois conservateur. Donnachiara est également très engagé en faveur de l'environnement, faisant du développement durable une priorité absolue. Le domaine fonctionne à l'énergie solaire et toute l'eau est recyclée. Vous pourrez ainsi profiter sereinement de la beauté de la Campanie que Donnachiara a à offrir.
Les vignobles de Donnachiara sont situés dans la chaude région de Campanie. Les températures diurnes peuvent y être assez élevées. Cependant, grâce à la proximité de la mer Tyrrhénienne, une brise marine fraîche souffle sur les vignes la nuit. Cela profite pleinement à l'Aglianico, cépage local préféré. Les raisins développent des arômes riches et deviennent délicieusement juteux. Après la récolte, les raisins sont fermentés en cuve inox. Le jus de Donnachiara Irpinia Aglianico est ensuite brièvement élevé en barriques pendant trois mois. Cela peut paraître court, mais cela souligne la fraîcheur. On le sent et le goût est clair. Imaginez des baies, des herbes fraîches et du cuir ferme. Mais faites tourner le Donnachiara Irpinia Aglianico dans votre verre et laissez-vous envoûter par ses fraises et ses prunes fraîches. Son caractère légèrement crémeux est un délice pour le palais.
